Le chimichurri revient souvent dans les recherches quand arrive la saison des grillades. Cette sauce d’origine argentine accompagne traditionnellement les viandes au barbecue. Voici ce qu’il faut savoir : c’est quoi, est-ce piquant, et avec quoi le servir.
Qu’est-ce que le chimichurri ?
Le chimichurri est une sauce traditionnelle argentine à base de persil, d’ail, d’huile d’olive et de vinaigre de vin rouge, relevée d’épices. C’est un condiment frais, herbacé et légèrement acidulé, servi avec les grillades, notamment dans les asados, les célèbres barbecues sud-américains.
Le chimichurri est-il piquant ?
Le chimichurri est légèrement relevé, mais il n’est généralement pas très piquant. Sa force vient surtout de l’ail et des épices, adoucis par l’huile d’olive et le vinaigre. Le goût est avant tout frais et herbacé, avec une pointe d’acidité.
Avec quoi servir la sauce chimichurri ?
- viandes grillées : bœuf, porc, agneau, poulet ;
- poissons et fruits de mer : saumon, crevettes, dorade ;
- légumes grillés ou rôtis ;
- sandwichs, burgers et salades.
Peut-on faire son chimichurri maison ?
Oui, une recette simple combine du persil haché, de l’ail, de l’huile d’olive, du vinaigre de vin rouge et des épices. On laisse reposer quelques heures avant de servir. Pour gagner du temps, une sauce chimichurri prête à l’emploi peut être une bonne option.
La sauce chimichurri comme marinade
Le chimichurri s’utilise aussi en marinade : on enrobe la viande avant la cuisson pour la parfumer, ou on en verse sur la viande après cuisson, comme condiment.
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Notre Sauce Chimichurri Vital Grill 350 ml est fabriquée au Québec et inspirée d’une recette traditionnelle argentine.
Questions fréquentes
Peut-on acheter de la sauce chimichurri au Québec ?
Oui, la sauce chimichurri Vital Grill est disponible chez Saveurs Santé.
Comment conserver la sauce chimichurri ?
Conserver dans un endroit frais et sec avant ouverture, puis au réfrigérateur après ouverture. Vérifier la date indiquée sur l’emballage.