Voici une recette simple de crème caramel, un dessert délicieux à base de notre extrait de caramel :

**Ingrédients :**

Pour le caramel :

– 150 g de sucre

– 3 cuillères à soupe d’eau

Pour la crème :

– 4 œufs

– 500 ml de lait

– 100 g de sucre

– 1 cuillère à café d’extrait de caramel

– 1 cuillère à café de vanille (facultatif)

**Instructions :**

**Préparation du caramel :**

1. Dans une petite casserole, mélangez le sucre et l’eau. Mettez la casserole sur feu moyen.

2. Laissez chauffer sans remuer jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur dorée et commence à bouillonner. Cela peut prendre environ 5-7 minutes. Ne laissez pas le caramel brûler, surveillez-le attentivement.

3. Une fois que le caramel a atteint la couleur désirée, retirez immédiatement la casserole du feu et versez le caramel fondu dans le fond de vos ramequins. Inclinez-les pour répartir le caramel sur tout le fond.

4. Laissez refroidir pendant quelques minutes jusqu’à ce que le caramel durcisse.

**Préparation de la crème :**

5. Préchauffez votre four à 160°C (325°F).

6. Dans un bol, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l’extrait de caramel et la vanille (si vous le souhaitez) et mélangez bien.

7. Faites chauffer le lait dans une casserole, mais ne le faites pas bouillir. Lorsqu’il est chaud, versez-le lentement dans le mélange œufs-sucre tout en continuant de remuer.

8. Versez doucement la préparation à la crème dans les ramequins caramélisés.

9. Placez les ramequins dans un plat allant au four. Remplissez le plat d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des ramequins pour créer un bain-marie.

10. Enfournez le tout dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 40-45 minutes, ou jusqu’à ce que les crèmes soient prises et légèrement dorées sur le dessus.

11. Retirez les ramequins du bain-marie et laissez-les refroidir à température ambiante.

12. Une fois refroidies, réfrigérez les crèmes durant au moins deux heures, voire toute la nuit pour un meilleur résultat.

13. Pour servir, passez délicatement la lame d’un couteau autour du bord des ramequins, puis retournez-les sur des assiettes de service pour démouler les crèmes caramel avec le caramel liquide qui les accompagne.

14. Dégustez ces crèmes caramel délicieusement crémeuses avec un nappage de caramel supplémentaire si vous le souhaitez. Bon appétit !