Voici une recette simple pour préparer des “Pots de crème au café” en utilisant notre extrait de café pur :

Ingrédients :

– 2 cuillères à soupe d’extrait de café pur

– 2 tasses de lait

– 1/2 tasse de sucre

– 4 jaunes d’œufs

– 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

– 1 cuillère à café d’extrait de vanille

– Une pincée de sel

– Chantilly (facultatif, pour la garniture)

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 160°C (325°F).

2. Dans une casserole, mélangez le lait et l’extrait de café pur. Portez à ébullition à feu moyen, puis retirez du feu. Laissez refroidir légèrement.

3. Dans un bol séparé, fouettez les jaunes d’œufs, le sucre, la fécule de maïs, l’extrait de vanille et une pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange homogène.

4. Versez le mélange de lait chaud sur le mélange d’œufs en fouettant constamment pour éviter de cuire les œufs.

5. Une fois le tout bien mélangé, versez la préparation dans des petits ramequins ou des pots en verre.

6. Placez les ramequins dans un plat allant au four. Remplissez le plat d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des ramequins pour créer un bain-marie.

7. Enfournez le tout dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que les crèmes soient fermes sur les bords, mais encore légèrement tremblotantes au centre.

8. Retirez les ramequins du bain-marie et laissez-les refroidir à température ambiante durant approximativement 30 minutes.

9. Une fois refroidies, couvrez les crèmes de film plastique et réfrigérez-les pendant au moins deux heures, voire toute la nuit.

10. Avant de servir, vous pouvez garnir les pots de crème de chantilly et saupoudrer légèrement de cacao en poudre ou de grains de café broyés, pour une touche de décoration et de saveur supplémentaire.

Ces pots de crème au café sont délicieux et faciles à préparer, parfaits pour satisfaire votre envie de café sucré après un repas. Bon appétit !