Soupe au lait de coco et crevettes épicées au cari-coco avec notre Assaisonnement bio cari-coco 70g

Ingrédients :

200g de crevettes décortiquées
1 boîte de lait de coco (400ml)
1 carotte coupée en julienne
1 poivron rouge coupé en fines lanières
1 courgette coupée en rondelles
1 oignon émincé
2 gousses d’ail hachées
1 cuillère à soupe d’assaisonnement bio cari-coco
1 cuillère à soupe d’huile de coco ou d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Coriandre fraîche pour la garniture
Instructions :

Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile de coco à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Ajoutez les carottes, le poivron rouge et la courgette dans la casserole. Faites sauter les légumes pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.

Saupoudrez les légumes avec l’assaisonnement bio cari-coco. Mélangez bien pour enrober uniformément les légumes des épices.

Versez le lait de coco dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter 10 minutes.

Ajoutez les crevettes dans la soupe et faites cuire encore 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien roses et cuites.

Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.

Servez la soupe chaude, garnie de coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur.

Bon appétit!