Graines de Sésame Biologique 80 g- Qu’est-ce que le Tahini ? 

Le tahini, également appelé tahin, est une pâte ou une sauce épaisse faite à partir de graines de sésame moulues. Originaire du Moyen-Orient, cette préparation est un élément de base dans de nombreuses cuisines de la région, notamment dans les plats comme le houmous, le baba ganoush et de nombreux autres.

Les graines de sésame utilisées pour le tahini peuvent être crues ou rôties, et elles sont généralement broyées jusqu’à obtenir une consistance lisse, semblable à celle du beurre de cacahuète. Le tahini est apprécié pour sa saveur riche et de noisette, et il est aussi reconnu pour ses bienfaits nutritionnels, étant une bonne source de protéines, de graisses saines, de vitamines et de minéraux.

Voici une recette simple pour faire du tahini maison :

Ingrédients :

1. 1 tasse de graines de sésame crues ou rôties

2. 2 à 4 cuillères à soupe d’huile neutre (comme l’huile d’avocat, de tournesol ou de pépins de raisin)

3. Une pincée de sel (facultatif)

Instructions :

1. Torréfier les graines de sésame (si elles sont crues) : Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Étalez les graines de sésame sur une plaque de cuisson en une seule couche. Faites-les torréfier au four pendant environ 5 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Faites attention à ne pas les brûler.

2. Broyer les graines de sésame : Laissez refroidir les graines torréfiées. Placez-les ensuite dans un mixeur ou un moulin à épices et broyez-les jusqu’à ce qu’elles forment une poudre grossière.

3. Ajouter l’huile : Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile et une pincée de sel. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Ajoutez plus d’huile au besoin pour atteindre la consistance désirée.

4. Ajuster la texture et le goût : Goûtez et ajustez la quantité de sel si nécessaire. Si le tahini est trop épais, ajoutez un peu plus d’huile.

5. Conserver : Transférez le tahini dans un récipient hermétique. Il se conserve au réfrigérateur pendant plusieurs semaines.

N’hésitez pas à ajuster les quantités selon vos préférences, en ajoutant plus ou moins d’huile pour obtenir la texture que vous souhaitez.